春節團圓盡在團圓飯

春節習俗甚多,而一年一度的團年飯充足主要表現出中華中華民族家庭主要成員的相互之間尊敬,這類互助友愛使家中中間的關聯更為密不可分。家庭主要成員中間的團圓通常令“一家之主”精神世界覺得考慮與高興,老人看子孫滿堂,一家老小共用資源天倫之樂,以往的關愛與養育兒女所投入的心力沒有徒勞,它是何其的幸福快樂;而這時兒女也可趁闔家團圓之時,對老人顯露感謝之情。
 
團圓飯,是春節習俗之一,又被稱為團年飯,指年底除夕夜的闔家聚會。團圓飯來源於古時候的年尾祭拜典禮,拜拜祖依次,闔家團圓聚會。團圓飯是年以前的重中之重,不僅多種多樣,並且很注重喻意。中國人的團圓飯是親人的闔家團圓聚會,這頓是年底最豐厚、最重要的一頓晚飯。
 
依照民俗的傳統式習慣性,中國全國各地的團圓飯風俗習慣不盡相同:東北人吃粽子;北方人吃丸子、水磨年糕;江浙閩粵等地初一吃湯圓,或炸或煮;福建省漳州人初一早晨吃生蒜和松花蛋;廣東潮州人初一吃本地獨有的腐圓。
 
水餃是中國的傳統式食品類之一,舊稱“角子”或“餛飩”。吃餃子的習俗,是以漢朝傳下的。流傳,醫聖張仲景在嚴冬臘月,見到窮光蛋的耳朵裡面被凍爛了,便做成了一種“祛寒嬌耳湯”給窮光蛋治受凍,它用牛肉和一些祛寒濕熱的中藥材,用麵包包成耳朵裡面模樣的“嬌耳”,放鍋裡煮開,分到窮光蛋吃,大家吃後,感覺全身轉暖,二耳發燙,便仿效著做,世世代代廣為流傳。在唐朝,吃粽子的習慣性早已傳入了中國的偏遠地區,而春節吃餃子的風俗習慣在明、清時已非常風靡。水餃一般要在除夕夜夜裡12點前包裹,待到深夜子時吃,這時候恰好是陰曆正月初一的之際,吃粽子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,“交”與“餃”楷音。又因白麵粉餃子形狀像銀元寶,一盆盆端上菜代表著“新春發橫財,金幣滔滔來”之意。有一些地區做餃子時,還把幾隻開水消毒殺菌的硬幣包進來,誰吃著了明年便能夠發橫財。
 
湯糰別名湯糰、浮元子,在南方地區較為廣泛。用檽米揉成環形,也可往裡添加不一樣口感的餡,再放進鍋中烹煮,喻意和和美美。湯糰一般做為儘早或者團圓飯正餐,無論是餐飲店、酒店餐廳還是家裡,都很時興這道特色美食。
 
新春佳節食綠豆糕的風俗習慣,盛于宋朝,盛於明代。吃年糕,有“年年高”的萬事如意之意,演譯為年年不斷上漲之意。聽說,最開始階段,綠豆糕是為深夜拜神、歲朝供先祖常用,之後才變成春節食品。
 
新春佳節吃魚也是有注重的,預兆著連年有餘,因此新春佳節吃魚是中國普遍的一項風俗習慣。除夕夜吃頓團年飯,家家戶戶飯桌上都免不了一道魚,“魚”“餘”同音詞,圖個吉祥如意、喜氣。在我國南北方全國各地的魚肴很多,如江蘇菜中的“錢包草魚”、烏蘇裡的“煎炸鰉魚塊”、四川菜中的“豆瓣鯽魚”、粵菜館中的“香嫩鱸魚球”、湖南菜中的“祁陽筆魚”、京菜中的“醋椒魚”、津菜中的“高麗王朝銀魚”、東北菜中的“白松大馬哈魚”這些,全是名響一地的魚肴。
 
許多 地區在吃團圓飯時還會繼續配搭些農副產品,要想討個吉利的口采。吃棗(春來早)、吃柿子餅(事吉祥如意)、吃甜杏仁(幸福來)、吃豆腐(全家福照片)、吃三鮮菜(三陽開泰)、吃花生(永生不死)、吃雞遊戲(萬事如意)、吃髮菜(發家致富)、吃豆腐皮(富裕)、吃連藕(聰慧)、吃油麥菜(聚財)、吃香腸(白頭偕老)這些。
 
 

團圓飯風俗習慣演化

 

家中DIY

傳統式自做團圓飯,依然是中國大部分家中的挑選。2013年12月中國吃網進行的網上調查《除夕不放假,你的年夜飯在哪裡吃?》資料顯示,87.39%的投票者挑選在家裡吃便當,排在第一位。一家人歡歡喜喜一起製作美食,享有天倫之樂感受正宗濃濃年味。
 

酒店餐廳訂制

伴隨著經濟發展的發展趨勢,酒店餐廳訂制團圓飯備受大家親睞。傳統式酒店餐廳團圓飯多以套餐內容的方式發生,而“私人定制”也變成團圓飯的流行。以北京首都北京為例子,北京年夜飯酒店挑選分成兩支,一批是城區的酒店餐廳團圓飯消費,此類消費主要是以吃美食特色為主導;另一批為近郊區團圓飯消費,該類團圓飯消費是集特色美食、遊戲娛樂、休閒娛樂、休閒度假於一體,休閒度假的另外,享有新春佳節的味兒。
 

網上購物半成品加工

伴隨著酒店預定團圓飯的火爆,桌位供不應求、酒店餐廳滿員等難題撲面而來,群眾獨闢蹊徑,網上購物團圓飯半成品加工變成新歡,讓電商們的做生意受歡迎極其。儘管網上購物團圓飯有眾多益處,可是消費者還是以20-四十歲上下接納新鮮事物快、喜愛網上購物的青年為主導,一般群眾們對這類新鮮事物還廣泛擁有慎重心態。
 

私廚上門

現如今,上門團圓飯已經變成一個新的銷售市場。“團圓飯主廚”能夠按要求給你私人定制團年飯,這一服務給既想闔家團圓又不肯動手能力的大家出示了新挑選。主廚上門燒菜,步驟一般是先掌握顧客規定,相互之間溝通交流後明確到會餐單,隨後依照萊單買水果,顧客能夠請主廚幫買,還可以自身選購。請主廚上門做團圓飯,一般主廚要去3次上下。第一次去和主人商討萊單;第二次去提前準備菜肴,比如簡易的生產加工、提早熬湯和提前準備廚具等;第三次則是上門燒菜。主廚上門燒菜,正餐材及關鍵調味品要由主人配置,但要做到酒店餐廳的口味,也要一些小調味料,這種都由主廚自身帶去。伴隨著大家生活水準的提升,對生活品質的規定也在提高,在家做團圓飯太累了,去餐館吃團圓飯又缺乏了逢年過節的氛圍,團圓飯上門服務專案的優勢也因而突顯。